番茄捞面正宗做法（西红柿鸡蛋捞面正宗做法）

西红柿一个划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出放凉后，把外皮剥掉切成均匀小块备用。

小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起。

在盆中打入一个鸡蛋搅拌打散，再准备面条200克。

锅内烧油，油温5成热时倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，蛋液全部定型后，倒入切好的西红柿炒出汁水，从锅边淋入适量清水。

加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽2克，大火烧开食材充分入味后倒入盆中备用。

锅中加入适量清水大火烧开，把面条下入锅中转小火慢煮，面条全部飘起，面条变成半透明后捞出。

把面条放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加劲道，然后把面条盛在碗中，最后浇上汤汁即可食用。

做法步骤

1

茄子去皮切丝

2

炒锅倒油，炒香葱、姜后放入茄丝、番茄丁，所有调料炒制

3

炒至茄丝软烂，番茄出汤后盛出备用

4

煮面

5

面条煮熟后捞出，浇上焯好的茄丝番茄卤，拌匀就可以享用啦

6

清爽不腻的面，来一碗吧