吊子是什么菜

吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。菜品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。京菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 贫血食谱。介绍一款煮烧吊子，制作材料：主料：猪肺100克,猪大肠100克,猪肝100克,猪心100克,猪肚100克调料：小葱10克,盐10克,味精5克,料酒20克,香菜10克,醋10克,姜5克，烧吊子的特色：清淡鲜美，亦汤亦菜。如何做烧吊子 流程

1. 猪肝洗净用开水焯5 分钟捞出，控净水；

2. 猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗；

3. 猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸一小时后，再下猪肝等物，再煮两小时，捞出控干，晾凉；

4. 所有原料分别改刀，切成2 厘米见方的块；

5. 将所有料块加高汤上火煮开，改温火烧半小时，加葱、姜末、精盐10 克、料酒20克、米醋10 克、酱油10克，尝好味即成；

6. 食用时加香菜末、葱丝、味精5 克。