清蒸鲈鱼多大的最合适（清蒸鲈鱼最正确的方法）

清蒸鲈鱼选750克左右,鱼过大不容易蒸熟。

清蒸鲈鱼制作方法：

1、鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀

2、保证受热均匀，背上切花刀

3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜

4、蒸锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用

5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记蒸鱼豉油

6、趁热享用即可

答，清蒸鲈鱼最好用一斤左右的比较合适。很大了不容易入味，小了又吃不着肉，而且大了不易熟，蒸时间长了容易蒸过了，不好吃。