鲈鱼是不是越大越好（鲈鱼一般买多大的好）

不是越大越好

鲈鱼长到一定程度后肉质就会迅速变老，所以最适合的大小就是600g左右，太小了说明生长时间不充分，营养价值不够，超过600g的吃起来很容易觉得老又柴。

不是

很多朋友买鲈鱼，都喜欢挑大的，认为鲈鱼越大肉越多、口感越好，其实并不是这样的。市面上常见的河鲈鱼体重为一斤到两斤之间，而最好吃的鲈鱼是在1.2斤左右，重量太轻的话、鲈鱼的生长时间不够、鱼肉不够肥；如果太重的话，很有可能是“老龄鲈鱼”，肉质粗糙、烹饪后口感还发柴。