土豆焯水后变黑可正常食用，对油煎无影响。
如果放置的时间并不是太长的话，可以吃 ，如果用水煮过之后，放的时间特别长了，而且发黑的厉害，就不建议吃了 。
土豆当中含有淀粉，还有一些新鲜剂 ，如果放置时间长了，就会导致土豆变黑，发黄，变质 。另外土豆中所含酸性物质与空气中氧气也会变黑，煮熟的土豆片颜色发黑是没有办法逆转的，但是其中也并不会产生有毒物质，正常食用就可以。
好像没有影响…经过油的傲炼颜色越来越好看…
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