取250克面粉,用温水和成面团,醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉3克花椒面和成油酥。
面团揉2分钟,擀成2-3mm厚的长片,在面片中间1/ 3面积放入油酥均匀铺平,两边向中间折。
面片表面涂抹上猪油,分三等份再向中间折叠。再擀成大片,反复五次次,从一边卷起。擀成椭圆形的饼,撒上黑芝麻。
将饼放在烤盘上,有黑芝麻的一面在下面,上面再撒艺麻。
烤箱180度,15分钟出炉即可。
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