1、材料：虾50克，青笋100克，黄瓜80克，烹调油10克（净用),食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。
2、将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。
3、将黄瓜洗净，去皮，切成丁，青笋切成条。
4、锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁、青笋条，食盐、料酒、味精，大火炒片刻即出。
食材清单
虾仁 200g
、 黄瓜 1根 、 玉米粒 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 盐 1勺 、 糖 1勺 、 淀粉 适量 、 白酒 适量 、 酱油/蚝油 1勺 、 豆豉 1勺 、 胡椒粉 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/5
虾仁挑除虾线加入适量淀粉、盐、胡椒粉、白酒腌制5分钟（有条件可进行冷藏15分钟）。
步骤2/5
黄瓜切丁、玉米煮熟取粒（或超市直接购买冻玉米粒，开水焯2分钟亦可）；葱、姜分别切碎备用。
步骤3/5
锅中倒油，待油热后先下入葱姜末煸炒出香味，随后下入腌制好的虾仁进行翻炒。
步骤4/5
虾仁炒制红色7分熟时加入玉米粒、黄瓜粒进行翻炒，随后加入酱油（或蚝油）、糖、盐、豆豉进行翻炒，淀粉加入适量清水调制成薄芡淋入快速翻炒即可出锅。
最后一步
出锅装盘！
