用料
牛杂（牛肚、牛筋、牛肠、牛肺） 250g
白萝卜 1根
姜 三片
蒜 5瓣
盐 适量
花生油 适量
葱 三分之一根
生抽 适量
花椒粉 适量
八角粉 适量
姜粉 适量
十三香 适量
鸡精 适量
陈醋 适量
普宁豆酱 2勺
料酒 适量
做法步骤
1、从永辉购置的半斤牛杂。
2、白萝卜削皮，切滚刀块。
3、锅中放油，放入切好的葱姜蒜，炒出香味
4、放入牛杂翻炒。
5、等牛筋超软，放入白萝卜，继续翻炒。
6、放入普宁豆酱、生抽、料酒、盐、鸡精、八角粉、花椒粉、十三香、姜粉继续翻炒出香味。
7、锅中放入清水，到食材一半。
8、烧开后放入砂锅大火转小火焖煮至汤汁收到半腰。
9、等做好后，放到卡式炉上开小火，开吃。
主料：萝卜半根、酱香牛杂180g、海参1只、萝卜牛杂酱1包
辅料：植物油少许、海盐少许、姜4片、葱花少许、料酒2勺、蚝油2勺、六月鲜特级酱油2勺、现磨胡椒粉少许
1. 准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
2. 萝卜切成小丁，海参切成小块。
3. 起锅热油，加入姜片炸香。
4. 倒入牛杂，轻轻翻炒。
5. 倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
6. 接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
7. 然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8. 淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
9. 盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
10. 十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
11. 把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
12. 最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。
