戚风蛋糕的烘烤温度是什么（8寸戚风蛋糕最佳烘烤温度时间）

烤箱165度，上下火中层烤40分钟。 主料：鸡蛋清3个、鸡蛋黄3个、低筋面粉55g 辅料：色拉油24g、鲜牛奶24g、细砂糖52g 1、分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；

2、加细砂糖36克，用电动打蛋器搅拌至至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态；

3、蛋黄加细砂糖18克打发至发白；

4、加牛奶和油继续搅拌均匀；

5、筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊；

6、取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；

7、然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀；

8、拌好的面糊倒入模具中；

9、烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟；

10、成品。