谷朊粉有什么用（谷朊粉多少钱一斤）

它可以作为优良的面团改良剂，可以作为肉类制品保水剂，还能增加食品中植物蛋白质含量。

在面制品，肉制品，水产制品，饮料液业有广泛的应用价值。

具体应用:

1.面食: 在面包专用粉生产中，根据面粉本身的特点添加2~3%的谷软粉，可明显提高面团的吸水性，增强面团的耐搅拌性，缩短面团发酵时间。在方便面，长寿挂面，面条，水饺专用粉生产上添加1～2%谷朊粉，能够明显改善制品的抗压力，抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性。在馒头的生产中添加谷朊粉1%左右可以增加面筋质量，增强制品的持水性。

2.肉制品: 生产香肠制品时，添加2~3%的谷朊粉可增加产品弹性，韧性，持水性。

3.保健品: 在保健品婴儿食品生产中，添加1～2%谷朊粉作为蛋白添加物，食品的氨基酸含量在85%以上，可充分保证营养。

4.饲料工业: 提高保水性。