宋明大米糕的做法

宋明大米糕做法如下

1、用料：鲜玉米粒200克、面粉60克、玉米粉40克、鸡蛋1个、酵母1克、泡打粉1克、糖适量、熟猪油2克。

2、小火炼猪油。

3、料理机内加200克水再放入鲜玉米粒磨成浆。

4、过滤出玉米渣。

5、鲜玉米浆中放面粉、玉米粉。

6、放鸡蛋、酵母、糖、泡打粉放入练好的猪油。

7、用竹筷沿同一方向搅匀。

8、倒入刷过油的饭盒内，发酵40分钟。

9、坐锅入水，放入生玉米糕大火烧开后转中火蒸15分钟。

10、关火，虚蒸3分钟。