炖肉后出现苦味可能有几种原因，以下是一些常见的问题和解决方法：
1. 使用过多的苦味调料：苦味可能来自加入的过多的苦味调料，如苦瓜、苦参等。解决方法是减少或避免使用这些苦味调料，或者增加其他调料来平衡苦味。
2. 错误的处理方法：炖肉时可能没有正确处理肉类，如没有去除血水，没有煮熟等。这可能导致肉的苦味。解决方法是在煮肉前进行适当的处理，如泡水、去血水、煮熟，确保肉质鲜美。
3. 使用过旧的香辛料：过旧的香辛料可能会失去原有的香味，产生苦味。解决方法是定期检查香料的新鲜度，避免使用过旧的香辛料。
4. 煮的时间过长：长时间的炖煮可能导致肉的苦味增加。解决方法是掌握炖煮的时间，不宜过长。
5. 使用不清洁的炊具：如果使用的炊具不干净，可能会影响食物的味道。解决方法是使用清洁的炊具进行烹饪。
如果您的炖肉仍然出现苦味，建议尝试调整以上因素，并根据个人口味进行调整，如增加其他调味料来中和苦味。
炖肉时有点苦，解决办法如下：
1.加入陈皮。炖肉时加些桔皮，可以解苦味。此外，桔皮还可解腻除腥，使肉有果香味，并有助于食物的消化。
2.加入醋。炖肉时加醋稍许，进行煮炖，可以去除肉的腥味，并让肉更容易软烂，且能有效的去除肉的苦味。
