冻鸡肉抄了以后成了面状的是咋回事（鸡肉炖出来的颜色怎么变黑）

鸡肉炒成面状，可能是方法不正确，按照下面的方法来做:冻鸡肉取出解冻后，改刀片丝都行，加入料酒，盐，胡椒粉，嫩肉粉，淀粉适量，抓匀放置十五分钟左右入味，然后炒锅加热，放油加热到四成热，下入鸡片，鸡片发白捞出控油，然后放入辅料调味料爆炒即可，这样做就不会把鸡肉炒成面状了。