红烧猪蹄配什么菜好吃（红烧猪蹄一般配什么菜）

红烧猪蹄可以搭配很多蔬菜，例如莲藕、东瓜、圆葱、冻豆腐、海带根、马铃薯、西蓝花、梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶、橄榄菜、菠菜和大白菜等等 。这些蔬菜不仅可以去油腻感，还可以增加营养，让菜更加美味。

建议搭配以下几种菜肴：

1. 清炒豆芽：猪蹄的肥腴味道需要配上一些清淡的菜肴，清炒豆芽就是较好的选择，豆芽的清脆口感也能够中和猪蹄的咸甜味。

2. 凉拌黄瓜：猪蹄有很强的腥味，凉拌黄瓜可以提供清新口感，还可以更好地去除口腥。

3. 番茄炒蛋：有咸香口感的猪蹄搭配上酸甜软嫩的番茄炒蛋非常让人开胃，且番茄含有丰富的维生素C和类胡萝卜素，对于营养均衡的饮食也有帮助。