猪苦胆破了肉变苦了怎么办（猪苦胆的正确使用方法）

买回来的猪。苦胆破了，胆汁流了出来，导致猪肉变苦了，可以加入小苏打和食用盐，反复的揉搓，猪肉就可以把苦味儿变没了

先用凉水洗净肉，特殊是要把胆汁染黄的地方洗白，然后撒些纯碱在上面，稍等一会儿，再用清水洗净就可以了。如果还是不放心，就把上面一层切下来。