酥肉炸好了发苦怎么办（酥肉炸好了发苦怎么补救）

如果酥肉炸好后发苦，可能是因为油温过高导致炸焦了，或者炸制的过程中使用的油不新鲜、不纯净，也可能是食材本身的问题。以下是一些解决方法：

检查油温：确保油温适中，不要过高或过低。如果油温过高，可以适当降低温度或加入一些冷油来调节温度。

更换油：如果使用的油不新鲜或不纯净，可以考虑更换新的油。选用高温稳定性较好的油，如花生油、清香的食用植物油等。

重新炸制：如果酥肉已经炸焦或发苦，建议重新炸制。在重新炸制之前，可以先将余油倒掉，保留少许油与酥肉翻炒，并加入适量的调味料来掩盖苦味。

检查食材：如果食材本身有问题，如过期或不新鲜，也可能导致酥肉发苦。因此，在炸制之前，要确保食材新鲜、无异味。

总之，如果酥肉炸好后发苦，可以先检查油温、更换油、重新炸制或检查食材等方面来解决问题。如果以上方法都无法解决问题，建议咨询专业厨师或食品专家寻求帮助。

这样可能估计是因为你油的温度太高了，把肉炸糊了就回有苦的味道呢。建议可以重新再烧一锅油，温度一定要控制好。发苦，只能试着家点辣椒，孜然或者糖等其他调料，劲量改改味道了