腌肉有点苦怎么处理（腌肉有股味道怎么补救）

方法一：焯水。如果腌肉有点发苦，可以采用焯水的方式使苦味溢出，以减轻肉里的苦味。

方法二：加糖或白醋。腌肉有点发苦，可以倒出一些卤汤，加入清水，放入适量白醋或者白糖，可减少苦味。

制作腌肉,是肉用盐巴水浸溃一段时间，待盐分透入肉块，晾至半干，用煮熟的凉糯米饭及生姜片、花椒、红辣椒面等在盆里与块肉均匀搓揉，然后放人瓦罐中腌制，用洗净的溪边石块压实。两个月以后经酵母菌发醉腌溃成熟，即可生吃，也可蒸吃。其特点是鲜红、味美、辛酸，味香纯正，回味无穷。是吃饭、下酒的最好佳肴。腌肉放置时间久，更是馈赠亲朋好友的上乘食品。

腌肉吃着有点苦说明盐分含量过大，用清水浸泡1小时左右或者上锅煮10分钟。这样可以减少腌肉的盐分含量，吃起来感觉不到的苦。