肉苦了怎么补救（肉已经柴了怎么补救）

红烧肉烧苦了，一般是存在两点，第一点是熬糖色熬过有苦味，还有就是火太大，将锅边的汤汁烧焦掉，或者是将肉烧焦有苦味，处理方法很简单，首先检查每个肉是否有焦掉的地方，假如有的话，可以先将肉焦的地方用刀切掉，之后再用清水洗洗，然后再将冰糖重新炒色加高汤调味，中火加锅盖烧，这个时候水要宽一点，在锅中肉露出水面时，改用小火焖制，待到汤汁浓稠，肉色光亮即可。

放点糖，放点柠檬汁。