食材：排骨500克、葱姜、冰糖30克
调味料：料酒、醋、生抽、老抽、白糖
做法：
1.排骨洗净冷水入锅加葱姜、料酒焯水去血沫。
2.糖醋汁：碗中放1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺醋、2勺白糖、3勺水调匀。
3.锅里放油烧热放冰糖炒出焦糖色，放入排骨翻炒上糖色，倒入糖醋汁，加热水没过排骨，盖上锅盖中火煮30分钟，大火收汁即可
糖醋排骨的做法：
1.糖醋排骨所需食材:排骨 面粉 葱 姜
2.准备适量的新鲜的排骨，先把排骨剁一下，直接剁成大小均匀的排骨，然后再放入盆中，添加:面粉.盐，再倒入一些清水，抓拌两分钟，然后再倒入清水
3.准备大葱生姜，直接都切成姜片葱片，然后把洗净的排骨冷水下锅，放入姜片葱片，再倒入料酒去腥，大火煮开焯水，煮开后把表面浮沫给撇干净，排骨煮好之后捞出，直接放入温水里面，洗净。
4.洗锅烧油，放入洗净的排骨炒一炒。小火炒干排骨的水分，然后再继续炒，炒至排骨微微姜黄的时候，然后再放入一点冰糖，继续炒，炒至排骨上色
5.冰糖炒到上色之后，添加:生抽继续炒出酱香味，添加适量的热水，一定添加开水没过排骨，接下来调味:鸡精.冰糖.香醋，大火煮。
6.排骨多好之后，大火收汁，汤汁收到浓稠的时候就好了。
