蟹黄酱的做法（蟹黄酱适合烧什么菜）

做法如下:

1.准备食材：蟹黄200克、柠檬汁15克、干贝25克、水淀粉10克、高汤200克、炼乳10克、橄榄油适量。

2.将干贝泡软切成末，蟹黄压成蟹黄浆备用。

3.锅中热油，放入干贝末煸炒出香味，再加入高汤、柠檬汁、蟹黄浆，用中小火慢慢熬制至浓稠。

4.最后加入炼乳调味，用水淀粉勾芡即可。

以上做法简单易行，口感鲜美，值得一试。

材料：大闸蟹，姜蒜，盐，花生油

做法：

1.大闸蟹洗净，上锅大火蒸20分钟。

2.把姜蒜磨成末。

3.蒸好的大闸蟹出锅稍微晾凉，然后把蟹黄和蟹肉拆解出来。

4.倒多一点的油。先炒蟹黄，炒到有点儿冒泡。

5.蟹肉倒下去，一会儿就疯狂冒泡，再倒入姜蒜末，不需要磨太多（小心油遇水会溅）加点胡椒粉，再炒一下。

6.炒到有点没有水分，就可以关火装罐啦。