怎样做水煮猪肉片（水煮猪肉片的正确方法）

主料

猪里脊肉一块300克

配料

黄豆芽100克白菜叶5片小葱2根姜片干辣椒粒花椒一小勺八角1个

腌肉料

盐一小勺黑胡椒一小勺蛋清一个红薯淀粉一小勺

汤料

盐、精、肉汤一碗

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制作工程

1.先腌肉片，将里脊肉体现放冰箱冷冻一下变硬利于切片，横切成薄片越薄越好

2.用盐、黑胡椒、蛋清腌渍20分钟再拌入淀粉净置备用

3.热锅冷油，将葱姜八角爆香

4.放入豆芽白菜，爆炒一下提味

5.将骨头汤放入煮开锅，加入少许的盐和鸡精

6.将煮熟的豆芽白菜捞出放在碗里备用，用网筛过滤滤出调料，汤水过滤在碗里备用

7.肉片大伙焯熟变白即可捞出

8.肉片放在碗里的菜上

9.另起锅倒油，热锅冷油下花椒辣椒爆香，辣椒微黄的时候就要捞出来放在肉片上

10.没有买到青蒜用小葱代替切末撒在上面

11.剩下的油烧到冒烟，浇到肉片上即可蒸20分钟即