1.肉蟹调好味，拍面粉炸熟。
2.鸡蛋面煮熟后放入碗内摆入烫熟的青菜。鸡蛋煮熟，然后一破为二，在蛋黄上放些蟹子点缀，再放在煮好的面上。
3.鸡汤烧开，倒在2中，并把1放在上面，以香菜装饰。 烹饪心得：炸蟹的油温必定要够高，这样才能保持蟹的营养和味道。 特点：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
蟹黄面是一道以蟹黄为主要食材的面食，具有浓郁的蟹黄味和丰富的营养成分。下面介绍两种常见的蟹黄面吃法：
做法1：蟹黄炒面
所需材料：
蟹黄：200克
挂面：300克（约一两）
鸡蛋：2个
大葱：适量
蒜末：适量
生姜末：适量
盐：适量
食用油：适量
制作步骤：
先将蟹黄取出备用。
煮面条，切段备用。
打鸡蛋，加少量盐，搅拌均匀，倒入热锅中煎熟备用。
锅中放油，加入切好的大葱、蒜末、生姜末炒香。
将蟹黄加入锅中翻炒均匀。
加入适量盐调味，继续翻炒。
将煮熟的挂面加入锅中，翻炒均匀。
最后将鸡蛋片加入锅中，用中小火炒一下，让香气充分扩散。
做法2：蟹黄汤面
所需材料：
蟹黄：200克
面条：300克
鸡蛋：2个
大葱：适量
清汤：适量
盐：适量
食用油：适量
制作步骤：
将面条煮熟备用。
打鸡蛋，煎成鸡蛋饼，切成小块。
锅中放油，加入葱花炒香。
加入清汤，待汤快烧开时加入蟹黄和鸡蛋块。
煮开后加入煮好的面条。
加入适量盐，调味即可食用。
注意事项：
蟹黄在炒制时要尽可能保持色泽的金黄并避免过度炒制。
炒面时火不宜过大，以免面条煮烂变质。
蟹黄面可以根据自己的口味，加入少量胡萝卜或青菜等蔬菜。
