酥皮大虾是一道非常美味的菜肴，下面是制作酥皮大虾的步骤：
准备材料：大虾、酥皮、鸡蛋、面包糠、盐、白胡椒粉、料酒、油。
处理大虾：将大虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾擦干水分，加入适量盐、白胡椒粉和料酒腌制 15 分钟。
制作酥皮：将酥皮切成适当大小的块状，用擀面杖将酥皮擀薄。
包裹大虾：将腌制好的大虾用酥皮包裹起来，用牙签在酥皮上扎几个小洞，以防止酥皮在烤制过程中爆开。
涂蛋液和面包糠：将包裹好的大虾依次涂上一层鸡蛋液和面包糠。
烤制：将涂好面包糠的大虾放入预热至 180℃的烤箱中，烤制 15-20 分钟，直到酥皮表面呈金黄色即可。
装盘：将烤好的酥皮大虾取出，用厨房纸巾吸去多余的油脂，装盘即可。
酥皮大虾外皮酥脆，虾肉鲜嫩多汁，非常美味。您可以根据自己的口味添加适量的调味料，如辣椒粉、孜然粉等，以增加口感层次。
酥皮大虾是一道经典的菜肴，以其外酥里嫩、色泽红亮、口味鲜美而受到人们的喜爱。以下是酥皮大虾的制作步骤：
材料：
- 对虾500克
- 小麦面粉50克
- 椒盐15克
- 辣椒粉10克
- 料酒15克
- 盐4克
- 大葱15克
- 姜15克
- 五香粉1克
- 植物油120克（实耗约50克）
步骤：
1. 将大虾剁去虾须、虾足，挑去沙线。
2. 葱洗净切段；姜去皮洗净切片，拍松。
3. 大虾用精盐、葱段、姜片（拍松）、料酒、五香粉腌渍入味，腌制约30分钟。
4. 入味的大虾沾匀面粉，确保每只虾都均匀裹上面粉。
5. 勺内加油烧至五成熟，下入大虾炸透，炸至外皮酥脆。
6. 捞出大虾，摆入盘内，配以花椒盐、辣椒末料碟上桌即可。
注意：
- 在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的大虾应立即食用，以保持最佳口感。
- 炸大虾时，可以用漏勺轻轻捞出，避免虾身破碎。
酥皮大虾的制作要诀：
- 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
- 在制作过程中，注意调味品的用量，根据个人口味调整。
享受酥皮大虾的美味同时，也要注意食物相克，如虾忌与某些水果同吃，避免引起不适。
