做法如下：
1、要处理大虾，先将大虾放到清水中浸泡。如果买的是冰冻大虾，那么就需要先将它放在清水中解冻，但如果买的是鲜大虾的话，就可以把它放在清水中浸泡一下，然后再处理就可以了。浸泡完的大虾稍微清洗一遍，清洗好了之后接着开始处理。
2、用一把刀在大虾的背部划上一刀，这样既可以去除虾线，又能够使大虾非常容易入味，切好之后将它放到一个大碗中，继续倒入清水，然后再清洗一遍，清洗完了之后，把清洗大虾的水倒掉，然后向碗中放入姜丝，料酒，胡椒粉先拌匀，给它腌制一下去去腥味。
3、准备好的白萝卜洗净再去皮，然后先切成薄片，切完之后放到一个砂锅中，再在白萝卜上铺上一层事先清洗好的金针菇。然后把准备好的小米椒，生姜，大蒜，小葱全部切一下，生姜，大蒜，还有小米椒全部放到一个小碗中，然后浇上热油，再加上适量的食用盐，白糖，生抽和蚝油先搅拌均匀。小葱切成的葱花就先放到一旁备用。
4、将清洗好并晾干水的大虾全部整齐地摆在金针菇上面，摆好之后，把刚刚调好的料汁全部浇在大虾上，然后盖上砂锅的锅盖，用中火焖煮20分钟。20分钟之后，打开锅盖撒上葱花，一道非常美味的白萝卜大虾煲就这样做好了。
