梭子蟹蒸久了蟹黄会化掉吗（梭子蟹蒸出来的白色泡沫能吃吗）

是的。

螃蟹被蒸太久了，肝脏和胰腺变得饱满。此时，蒸好的螃蟹要么蟹黄流失，要么蟹膏变薄。

尽管长时间蒸煮螃蟹可以有效消除内部寄生虫并减少对人体的伤害，但是长期高温蒸煮很容易使螃蟹中的蟹黄变黄，并且会使蟹肉变老而没有鲜嫩可口的味道，降低螃蟹的食用价值。