原料:豆角500克。 白醋75克。 食盐50克。 白糖50克。 蒜瓣25克。 生姜10克。 花椒2克。 清水500克。
方法/步骤
1、豆角洗净,择去两头及筋络,放在阳光下晒至七成干。
2、蒜瓣、生姜分别切成薄片。
3、坐锅点火,倒入清水,加入花椒和姜片煮出味,再加入食盐和白糖煮至溶化,关火。
4、待味汁晾冷后,加入白醋调成酸甜味汁。
5、将豆角装入瓶中,倒入酸甜味汁。
6、加盖封口,泡5天即成。
准备豆角,去掉两头,有虫眼的不要
然后把豆角放在瓶子里,放不下的,就折开。倒入盐水。盐和水的比例是20:500,如果你放的是凉白干,那么你的豆角用水洗过,就要沥干了。如果你没有用水洗过,直接就放进容器里就可以了。另外就是如果你放的是自来水,就没这么讲究了,直接往里放就可以了