炒苏州青的做法（清炒苏州青正宗做法）

大鱼大肉吃多了，也可以换换口味，比如炒一盘苏州青，清清爽爽，翠翠绿绿的颜色也让人食欲大增。

具体做法如下：

主料：苏州青400克、泡发香菇80克、海米20克。

配料：蒜泥50克、香葱2根、生抽1勺，白糖1勺、食盐1勺。

步骤：

1、把苏州青洗净控干水份，切成一寸小段备用。

2、提前把香菇海米泡发好，泡发的水留着炒菜用。

3、起油锅烧热至七成热，放入蒜泥、香葱炒香后，加入海米和香菇爆炒，再加入苏州青大火爆炒。

4、然后再加入食盐、生抽、白糖调味，直到苏州青变色，加入之前泡发香菇和海米的水，盖上锅盖焖三分钟，直到青菜软糯即可出锅。

苏州青富含多种维生素以及多种矿物质，植物纤维含量高，可增加肠道蠕动，不会对肠胃增加负担。也适合三高人群食用，增强人体免疫力。