将草鱼饿养两天,促其排尽草料及泥土味,使鱼肉结实,宰杀去掉鳞、鳃、内脏,洗干净
鱼处理干净后，在鱼背上各划几刀；
然后用料酒、盐和生抽将鱼腌制半小时；
地瓜粉用水调成粘稠适度的糊糊；
将腌过的鱼均匀地侵在地瓜糊里；
锅里油5成热后，将鱼上的多余糊抖去，放入油锅里炸；
鱼炸透后即可捞出沥干多余的油脂；
按照：料酒一汤匙，酱油2汤匙，白糖2汤匙，白醋3汤匙，水2大勺约200克调好酱汁；
用少许水淀粉将7中的酱汁炒开即可；
将炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼上，这酸甜可口的糖醋鱼就做好的
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