面粉100克(发酵面团),水60毫升(发酵面团),碱面2克(发酵面团),水170毫升(主面团),面粉400克(主面团),碱面3克(主面团);
先做发酵面团,面粉中加入碱面,混合好,分次少许加入温水,揉成一个光滑并且稍微软一点的面团,盖上保鲜膜放入冰箱发酵1天时间;
加温水揉面,整成馒头胚子!放入锅中醒发,隔水蒸,冷水蒸,大约20分钟,出锅
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先做发酵面团,面粉中加入碱面,混合好,分次少许加入温水,揉成一个光滑并且稍微软一点的面团,盖上保鲜膜放入冰箱发酵1天时间;
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