烤淀粉肠蘸料商用配方（烤淀粉肠调料配方干的）

首先，洋葱，香菜，葱和姜改刀切好，花椒，大料和桂皮也都清洗干净，先准备热油，加入桂皮之类的香辛料下锅，炸出香味，然后捞出控油备用，接着加入准备葱姜香菜，下锅增香，炸到食材金黄就可以了，最后升高油温到七成热少量多次的加入到辣椒面当中，激发辣椒额香味

然后放到一个碗里面，加入1：1蒜蓉辣酱和豆瓣酱混合，这个就根据你能吃多少来决定了，而且酱料的选择也可以根据自己的口味，但我喜欢蒜蓉辣酱就直接用了。加入生抽酱油，蚝油，糖，盐，鸡精，如果喜欢加入少量醋调味，搅拌均匀，这样酱料就做好了。

主料配方：鸡腿肉10斤（可用鸡胸肉代替）猪肥肉5斤（可用鸡皮代替）水果玉米1.7斤，胡萝卜2.5斤，玉米淀粉5.0斤，鸡蛋40个，密料少许，搅拌均匀即可

密料配方：盐55g，鸡精40g，孜然粉50g，胡椒面10g，王守义十三香15g，味精20g，一点香（飘香剂）5g，鸡肉香膏50g，肉香王20g；

以上密料是加到200根左右的主料里的，初次尝试自己降低比例。