没有毛霉菌怎么做毛豆腐（北方冬天做毛豆腐不用菌粉）

无法做毛豆腐。
因为毛豆腐是需要毛霉菌作为发酵菌，使豆浆发酵变成豆腐的。
如果没有毛霉菌，就无法制作出毛豆腐。
同时，延伸一下，毛豆腐是一种传统的中国豆制品，口感嫩滑，营养丰富，也是很多人喜欢的食品之一。
除了毛霉菌外，还需要水、黄豆、盐等原材料和制作的工具。
如果想要尝试制作毛豆腐，可以去购买专门的豆腐块，或寻找其他豆腐制作方法。

关于这个问题，毛豆腐的制作过程中需要使用毛霉菌来发酵豆腐，如果没有毛霉菌可以尝试以下方法：

1. 使用其他发酵菌：可以使用其他发酵菌如酵母菌、乳酸菌等来代替毛霉菌发酵豆腐。

2. 使用豆腐乳：豆腐乳是由豆腐和毛霉菌发酵而成的，可以使用豆腐乳代替毛霉菌来发酵豆腐。

3. 不使用毛霉菌：也可以不使用毛霉菌来制作毛豆腐，只需要用豆浆加石膏或醋凝固，然后在豆腐表面撒上炒熟的黄豆皮或豆饭，再蒸煮即可。这种方法制作的豆腐口感会稍微粗糙一些，但是也很美味。