泡椒酱商用配方（正宗泡椒酱绝密配方）

使用以下配方：泡红辣椒300 g，泡青辣椒550 g，泡姜150 g，郫县豆瓣酱90 g，红花椒10 g，青花椒30 g，十三香10 g，色拉油250 g，菜油150 g，猪油100 g，老姜50 g，大蒜60 g，味精12 g、胡椒粉6 g，其成品色泽桔红鲜亮，咸鲜微酸，清香微麻，香辣可口，口感俱佳。

所需食材：红辣椒 500g、盐 适量、蒜末 适量、醋 适量、香油 一勺、生抽 一勺、辣椒油 一勺。

1、红辣椒洗净晾干水份，用厨房纸擦干也可以。

2、把辣椒切开，去掉里面的籽，切成小块