盐菜扣肉怎么蒸才好吃（蒸盐菜扣肉的正确方法湖北）

具体做法：

一）主配料：带皮五花肉1000克，盐菜100克，色拉油500克，豆豉25克，干椒粉50克，精盐5克，酱油10克，味精5克，红酒50克。

二）制法：

1、将五花肉刮洗干净，放入开水锅大火煮5分钟至七成熟捞起抹干水，在肉皮上涂上红酒。

2、盐菜用水泡洗干净切碎加豆豉、干椒粉、盐大火炒香待用。

3、炒锅下油旺火烧至六成热，下五花肉小火炸成金红色捞出。

4、将炸好的五花肉切成4寸长、半分厚的片包入盐菜，卷成凤尾形扣入碗中，放酱油、味精、红酒等，大火蒸半个小时即成。

第一把扣肉切片摆好放在盘子备用，

第二把盐菜洗干净切好，放进盘子备用

第三准备掉料，蒜，姜，酱油，盐加入些水搅拌均匀，把调味料倒入切好的扣肉里面

第四把扣肉放进锅里蒸上半个小时，最后把蒸好的扣肉和盐菜放在一起就好了