广西冲菜正宗做法（广西冲菜腌制方法）

食材和调料

冲菜 一把

色拉油 少许

调料 随意

做法步骤

第1步.冲菜一把

第2步.把叶子折下来，杆去皮，然后全部切成小段洗净。

第3步.炒锅下少许色拉油烧七八成热

第4步.将冲菜下油锅翻炒分把钟捞起，别炒熟了，耍半生不熟才能出效果

第5步.冲菜装碗

第6步.倒扣在盘里

第7步.用保鲜膜全封上，捂上三四个小时以上

第8步.捂好的颜色会从青绿变绿黄，然后放上喜欢的调料，如蒜，葱，盐，生抽，辣椒油等，拌匀就可以了

广西冲莱正宗做法是，把买回来的芥菜心洗干净凉干水，切细点放锅炒，炒半熟称热倒放盆子压紧盖好，第二天对时就可以吃了。