淀粉发酵了还能吃吗（淀粉过了一夜还能吃吗）

淀粉发酵，有氧的环境下生成葡萄糖和水；无氧环境下生成酒精和水(C6H10O5)n+nH2O—淀粉酶→nC6H12O6 C6H12O6—酒化酶→2CH3CH2OH+2CO2↑ 淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。所以没有生成有害物质是可以吃的。