用料:
香菇 适量，口蘑 适量，青椒 半根，红椒 半根，蒜瓣 3～4片，蚝油 2汤匙，盐 少许，黑胡椒 少许
做法步骤:
1、蘑菇洗净后切片，青红椒取少量，蒜瓣同样切片备用。
2、锅里倒入少许油加热，放入蒜片煸炒出香味。
3、放入蘑菇，翻炒1～2分钟。
4、加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。
5、放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。
6、最后撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。
一、干炒蘑菇
1.准备食材，这个比较简单，直接去菜市场或者超市购买现成的蘑菇就好。
2.将买回来的蘑菇撕成一条一条的，洗干净，把余下的水挤压干净。
3.准备葱姜蒜，洗干净后切成碎末，锅中放油烧开，放入葱姜蒜末，待它们颜色变成焦黄色，放入蘑菇进行翻炒，直到蘑菇颜色变成金黄色，加入生抽酱油和盐，再翻炒一分钟即可出锅。
二、炒三菇
1.准备食材，包括杏鲍菇、蘑菇、香菇，这些都可以去超市直接买，还有胡萝卜和青椒以及葱姜蒜和盐等调味品。
炒菇怎么做
2.将三种菇类洗干净，切成片状，将青椒、胡萝卜和葱姜切成丝备用。
3.锅内放入食用油，烧开，将葱和姜丝放入爆炒两分钟，然后放入胡萝卜丝和青椒丝，炒两分钟，放入切好的三菇，加入盐和生抽，翻炒五分钟，即可出锅。
三、金针菇炒腐竹
1.准备食材，购买腐竹和金针菇。
2.将买回来的腐竹用温水进行浸泡半个小时，取出来切成2厘米长的小段，将金针菇撕成不同的条段，用水洗干净，备用。
3.锅中烧油，油开后，放入腐竹和金针菇进行翻炒，二者变成金黄色以后，加入盐和酱油，再翻炒两分钟即可出锅。
