蒸馒头用什么发面效果最好（酵母粉热销第一名）

我觉得还是用老面发面最好吃。小时候做面食基本上都是用老面来发的，所谓的老面就是上一次做馒头剩下的一块面团，里面含有非常丰富的酵母菌，把它们晾干了，放在面盆里，等下次用的时候用温水泡一下，泡软之后加上面粉和面就可以了。

因为北方天气比较干燥，这种保存老面的方式也比较好，不用担心放时间长了会发霉，用老面做出来的老面馒头发酵效果好，吃起来非常香，这种老面发面还有一个最大的特点，就是如果发酵过头了，加上一点碱面就能去除掉酸味，一点也不影响面粉的食用，老好吃了。

蒸馒头最好使用酵母作为发面剂。酵母是一种天然的发酵剂，能够产生大量的二氧化碳，使面团膨胀发酵。酵母发面可以使馒头口感松软、有弹性，且发酵过程相对稳定。此外，酵母还能提供一种独特的香味，使馒头更加美味可口。因此，使用酵母作为发面剂可以获得最好的蒸馒头效果。