四川辣椒炒肉最正宗的做法（四川正宗辣椒炒肉做法）

原料：猪肉、豆瓣酱、淀粉、白糖、辣椒、老抽、食盐。

做法步骤：



第1步、辣椒去蒂用淡盐水浸泡半小时



第2步、尖椒洗净切丝，放入食盐腌制2分钟后冲洗干净



第3步、猪肉切片将肥瘦分开，瘦肉放少许淀粉裹匀



第4步、将肥肉放入油锅中炒至微卷，将肥油逼出来



第5步、倒入瘦肉炒至变白



第6步、放入少许豆瓣酱、老抽炒匀



第7步、倒入尖椒



第8步、大火快炒至断生



第9步、放入食盐、白糖调味