酱胡瓜做法（胡瓜最好吃的十种做法）

原料

黄瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲汤、薄酒、酱油、色拉油、味精

做法

1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。2、大蒜7头，切片4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。

1.黄瓜洗净备用。

2.切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时以上。（不时搅拌一下）。

3.放入屉布中第一次挤出水分。

4.用屉布包好准备第二次挤出水分。

5.黄瓜上面放上一盆水以其重量压出黄瓜中的水分，（12小时以上）。.

6.将挤干水分的黄瓜放入容器中。

7.姜蒜切片。

8.坐锅点火倒油，放入花椒，大料，香叶爆香。

9.放入姜蒜爆香。

10.倒入半碗的酱油，一碗清水，放入少许料酒，糖，蚝油，鸡精，开锅2分钟后关火。

11.酱汁凉后盛入容器中腌制6小时以上即可食用。