红烧肉烧饼家常做法（肉烧饼的做法正宗做法）

准备碎肉半斤，加入1勺生抽、1勺淀粉、半勺白糖、半勺水，搅拌均匀。后加入蛋清，用力搅拌均匀，尽量多搅拌，那样会更有弹性。最后加入一勺花生油搅拌均匀，油的作用是锁住水分，汁水不容易流失。

搅拌成湿、润、滑的状态，腌制20分钟以上。喜欢的话也可以加入一点葱花。

接下来做好碗汁，1/3碗清水，加入1勺生抽、1勺蚝油、小半勺淀粉搅拌均匀。准备一点葱花，葱头分开拿来爆油锅。

开始煎肉饼，用勺子装满勺就好。尽量用不粘锅煎，少许油，开始热油锅。热好油锅后，先开小火，方便所有肉饼都安全放入油锅，再中火煎。