上汤皮蛋豆苗怎么做（皮蛋豆苗汤的正确做法）

主料：豆苗500g、皮蛋1只

辅料：油适量、姜片少许、盐1小茶匙、砂糖1小茶匙、大喜大牛肉粉2茶匙、清水适量。

做法

1、豆苗洗净，皮蛋剥成小块，姜切片

2、煮一锅清水，沸腾后放入豆苗。

3、然后淋上适量的花生油，这个可以让菜保持青绿。



4、接着放入皮蛋和姜片



5、加入2茶匙牛肉粉，轻轻搅拌一下，盖锅煮3分钟左右。



6、起锅前，再加入1小茶匙的盐和1小茶匙的砂糖，搅拌均匀。

1，豆苗200克洗净备用；

2，姜蒜切片，枸杞冲一下水备用；

3，火腿切成小片、皮蛋去壳后切小块；

4，瘦肉切成条状，加一点胡椒粉、鸡粉、生粉，一点花生油抓匀腌制15分钟；

5，锅内加一点油烧热，下姜蒜小火炒香；

6，再下皮蛋炒熟；

7，锅内加入适量的上汤；

8，大火煮四五分钟直至汤变浓变白；

9，先放入枸杞煮一下，最后下豆苗和瘦肉煮一下断生，调入一点盐和鸡粉提味。