小酥肉是一道美味的川菜，它的特点是外酥内嫩，下面是一种裹粉炸制小酥肉的做法：
**所需食材：**
* 300克猪里脊肉，切成块状
* 2汤匙生抽
* 1茶匙盐
* 1茶匙糖
* 1/2茶匙白胡椒粉
* 2个鸡蛋，打散
* 适量的淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉）
* 适量的食用油（用于炸制）
**制作步骤：**
1. 将猪里脊肉块放入一个大碗中。
2. 在猪肉上加入生抽、盐、糖和白胡椒粉，搅拌均匀，确保每块肉都均匀腌渍。
3. 将腌渍好的猪肉块逐一裹上打散的鸡蛋液，然后再裹上淀粉。确保每块肉都均匀裹上蛋液和淀粉。
4. 将裹好粉的猪肉块放在一张干净的盘子上，确保它们不黏在一起。
5. 热锅凉油，加入足够的食用油，以确保猪肉块可以浸没在油中。将油加热至约180摄氏度。
6. 将裹好粉的猪肉块逐一放入热油中，小心不要让它们黏在一起。根据猪肉块的大小，炸制大约3-5分钟，直到它们变得金黄酥脆。
7. 用漏网把炸好的小酥肉捞出，让多余的油滴干。
8. 将小酥肉装盘，可以配以蒜蓉辣椒油或其他调味酱汁作为蘸料，然后即可享用。
小酥肉外酥内嫩，是一道美味的川菜，希望你会喜欢这道菜！
做法如下：
材料：
- 猪肉薄片
- 鸡蛋
- 面粉
- 面包糠
- 盐、胡椒粉、五香粉（根据个人口味调整）
步骤：
1. 将猪肉薄片用刀背轻轻敲打，使其变得更加嫩滑。
2. 在一个碗中，打入鸡蛋并搅拌均匀。
3. 准备两个盘子，一个盘子里放入面粉，另一个盘子里放入面包糠。
4. 将猪肉薄片依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每片肉均匀裹上。
5. 加热油锅，将裹好面糊的猪肉薄片放入油锅中炸至金黄色和酥脆。
6. 取出炸好的小酥肉，放在纸巾上沥干多余的油。
7. 可根据个人口味，撒上少许盐、胡椒粉和五香粉进行调味。
8. 小酥肉裹粉即可享用，可以搭配蘸料或配菜一起食用。
