青菜有苦味怎么处理（青菜苦味怎么消灭小妙招）

青菜有苦味最长见的做法是过水去苦味。锅里放冷水，等水起小泡放入青菜。期间放入一点油和盐，好处是除了青菜的苦味，还能保持菜的嫩绿色。

第一，可以放在冰箱冷藏一晚上，冷藏后的青菜会把里面的物质转化成糖，所谓霜打的菜更甜就是这个道理。

第二，可以在煮之前用开水汆烫几分钟，再撰干水分，这样青菜的苦涩味就被去除掉了。