首先选材，菜不要那种很大很老的那种，怎么炒都会苦的 然后烹调的方式，做到，大火，热锅冷油。姜或者蒜炝锅。
然后爆炒，给盐有先后，如果你想味道好，先放，想营养好，最后放。
再就是不要烧煮太久，青菜就是青菜，断生就可以了，有颜色，有味道，有营养，有食欲
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