蒜苔炒肉的正宗做法王刚（蒜苔炒肉的家常做法天津）

主料

蒜苔半斤，五花肉丝三两

辅料

葱姜丝适量

配料

盐适量，酱油适量

蒜苔炒肉的做法步骤

1.蒜苔切段青（2.5cm左右），五花肉切丝。葱姜切丝。

2.热锅热油下入五花肉丝略煸，趁肉丝尚未完全变色放葱姜丝一起大火煸炒。

3.注意观察，继续煸炒至肉丝舒展开来。

4.下入蒜苔，大火顶一下，炒出锅汽，待蒜苔变绿有8成熟时加盐调味。

5.继续快速翻炒均匀，调入酱油，翻炒至上色。

6.注意火候，翻炒至熟即可出锅装盘。

蒜苔180克

瘦肉200克

辅料

油适量盐1勺生粉1勺酱油1勺姜适量蒜适量鸡精1勺

步骤1

准备好瘦肉。

步骤2

准备好蒜苔洗净切段。

步骤3

瘦肉切片。

步骤4

加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌一下。

步骤5

锅热油，下点花椒。

步骤6

下入肉丝。

步骤7

翻炒变色。

步骤8

盛出备用。

步骤9

锅另热油，下姜丝炒一下。

步骤10

加点红辣椒。

步骤11

加入蒜苔。

步骤12

加盐炒熟。

步骤13

加入肉丝，翻炒均匀即可。