蒜苔炒肉做法王刚（蒜苔回锅肉正宗做法王刚）

用料：蒜苔一斤，肉200g，老抽1勺，生抽1勺，盐5g，鸡精5g，干辣椒15g。

做法：

1、蒜苔摘洗干净之后切成段备用；猪肉切片放到一个碗里，加入少许料酒、淀粉和食用油抓匀腌制10分钟。

2、锅中倒入适量的水，水烧开之后加入少许食盐和食用油，然后放入切好的蒜苔段焯水3分钟，水再次烧开之后即可捞出。

3、炒锅烧热之后倒入适量的油，油热之后倒入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至猪肉变白以后加入1勺老抽翻炒均匀上色，然后倒入蒜苔一起翻炒均匀。

4、炒匀之后加入适量的食盐调味，少许鸡精增鲜，炒匀之后即可出锅。

准备好瘦肉。

步骤2

准备好蒜苔洗净切段。

步骤3

瘦肉切片。

步骤4

加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌一下。

步骤5

锅热油，下点花椒。

步骤6

下入肉丝。

步骤7

翻炒变色。

步骤8

盛出备用。

步骤9

锅另热油，下姜丝炒一下。

步骤10

加点红辣椒。

步骤11

加入蒜苔。

步骤12

加盐炒熟。

步骤13

加入肉丝，翻炒均匀即可。

步骤14

装盘。