红薯煮出来是绿色的能吃吗（煮的红薯发绿能吃吗）

红薯煮熟会变绿，是可以吃的，因为红薯里含有定粉，通常我们煮东西都是用铁锅，淀粉遇到铁的物质就会变色，并且红薯中含有淀粉，和氧化酶同时发时变化反应，所以水呈现出来是绿色，不过这种变色不影响吃用，不用过多担心，沒有危害健康，请放心吃用。

紫薯和红薯放在一起煮变成绿色可以吃，因为这两种薯类颜色都不一样，所以中和在一起就有可能会变色，除了会变成绿色之外，还有可能会变成其他的颜色，这个其实也是很正常的，不会引起中毒性反应。紫薯里面含有大量的花青素，而花青素是一种天然色素，可以和很多食物融合在一起。