包年粽，又称裹蒸粽，是广东肇庆地区传统的粽子之一，有着悠久的历史。以下是包年粽的正宗做法：
1. 准备工作：将糯米、绿豆、五花肉、咸蛋黄、冬菇、虾米、栗子、花生等馅料准备好。糯米需要提前浸泡2-3小时，五花肉切成小丁，用生抽、料酒、盐、糖等腌制入味。
2. 清洗粽叶：将粽叶洗净，放入沸水中煮3-5分钟，去除涩味，然后捞出晾干。
3. 包粽子：取两片粽叶，叠在一起，折成圆锥形，放入少许糯米，然后放入馅料，再盖上一层糯米。将粽叶折叠覆盖，包裹严实，用绳子绑紧。
4. 煮粽子：将包好的粽子放入高压锅中，加入适量的水，煮2-3小时。煮好后，关火焖1-2小时，待其自然冷却。
5. 品尝：将粽子取出，解开绳子，揭开粽叶，即可食用。
答案：包年粽的正宗做法包括准备材料、清洗粽叶、包粽子、煮粽子和品尝等步骤。粽子馅料丰富，煮好后香气扑鼻，口感软糯美味。
1、材料：糯米适量、盐适量、腊肉适量、冬菇适量、咸蛋黄适量、酱油适量、干贝适量、莲子适量。
2、把糯米倒入清水中，加适量酱油和盐，浸泡六到八个小时，再把干贝也放入碗中，加清水浸泡，把腊肉和香菇切片放至盘中备用。
3、接着拿起两张竹叶重叠一起，卷成漏斗状，往里面加入准备好的所有配料，再包裹起来，用绳子捆住，最后放入锅中蒸熟即可。
