炒辣椒酱用哪种酱（辣椒酱用什么酱好吃）

做辣椒酱用黄豆酱比较好，黄豆发酵有豆香味，甜面酱是用白面粉做的，香味没有黄豆的香味浓郁。黄豆酱的色泽比较浅，没有甜面酱的色泽鲜艳。有的人喜欢用甜面酱，我比较喜欢用黄豆酱做辣椒酱，用油和蒜蓉炒香，放入打碎的辣椒，不停的翻炒，最后放点白酒，放凉，装入容器里即可。

1.家庭做法的辣椒酱都是放熟的豆瓣酱，很简单的一学就会。

2.辣椒（依自己的口味选，中辣或很辣），洗净后切丝放到锅中用小火炒出水分，就可以放入豆瓣酱，炒匀后再放入熟花生碎放至凉透。

3装入消毒后的玻璃瓶中，放到冰箱冷藏，或阴凉通风中即可。