煮肉颜色发黑怎么办（煮肉颜色发黑怎么补救）

煮肉颜色发黑很可能是血水没有去干净。生肉煮之前多洗一洗，然后在清水中泡一下（最少半小时，多泡一会儿也行），煮之前再用热水焯一下就可以了。另外记得不要放老抽，然后注意下辅料有没有容易氧化变黑的东西（比如某些板栗），有的话不要煮时间太长。